공심채를 처음 들어보신 분이 많으실텐데요. 우리나라에서 자라는 식물이 아니며 소개된 적이 별로 없기 때문입니다. 하지만 최근 여러 건강매체에서 공심채의 효능이 보도 되면서 공심채를 찾는 분들이 늘어났는데요. 오늘은 공심채가 어떤 식품이며 효능은 무엇인지 자세히 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
공심채란?
공심채는 중남미 동남아시아 중국남부 남태평양 아프리카 등 아열대 지역에서 자라나는 메꽃과에 속한 식물입니다. 공심채의 꽃은 나팔 꽃 모양이고 물을 좋아하며 줄기의 속은 비어 있어 공심채라고도 불리는데요. 다양한 지역에서 자라나는 만큼 죽협채, 통심채, 옹채 등 여러가지 이름으로 불리기도 합니다.
공심채는 여러 요리재료로도 많이 사용되는데요. 향이 강하지 않고 식감이 좋습니다. 동남아 여행을 가보셨다면 한 번 쯤 공심채 볶음을 드셔보신 기억이 있으실 겁니다. 중국어로는 윙차이, 쿵신차이 베트남어로는 라우무옹, 필리핀어로는 캉콩으로도 부릅니다.
공심채의 영양성분
비타민 함량이 풍부하다.
공심채에는 비타민A를 비롯한 다양한 비타민들이 많이 함유되어 있는데요. 특히 비타민 A의 경우 하루 권장 섭취량의 약 127%정도가 들어있습니다. 비타민이 풍부하기 때문에 빈혈 예방, 피로회복에 많은 도움을 주는데요. 평소 빈혈이 잦으시다면 공심채를 드시는 것을 추천드립니다.
섬유질이 풍부하다.
섬유질이 풍부하면 식욕을 억제하고 높은 포만감을 들게해주기 때문에 다이어트를 하는 분들께 많은 도움을 줄 수 있는데요. 뿐만 아니라 gi지수가 낮어 혈당을 조절하는데도 도움을 주기 때문에 당뇨를 가진 분들도 부담 없이 드실 수 있는 식품입니다.
항산화 성분이 풍부하다.
공심채는 비타민A, 셀레늄, 망간, 카로텐과 같은 항산화 성분이 풍부한데요. 항산화 작용을 통해 노화의 주된 원인인 활성산소 발생을 억제해주고 면역력 향상, 발암 억제 작용, 피로회복을 도와줍니다.
공심채의 효능
공심채는 다양한 효능을 가지고 있는데요. 효능은 다음과 같습니다.
- 피로회복에 도움을 줍니다.
- 빈혈 증상에 효과적입니다.
- 불면증을 예방합니다.
- 혈당수치 개선을 통해 혈당관리에 도움을 줍니다.
- 혈압을 낮춰주는 효과가 있습니다.
- 식욕을 억제하여 다이어트에 도움을 줍니다.
- 피부노화, 기억력을 향상시켜 줍니다.
- 변비에 효과적입니다.
공심채 먹는법
공심채는 다양한 방법으로 먹을 수 있는데요. 여러 채소와 함께 볶아 공심채 볶음으로 만들어 먹거나 공심채와 설탕을 5:3 비율로 넣어 3개월동안 발효하여 먹는 공심채 발효액으로 섭취하실 수 있습니다.
공심채 볶음 만드는 법
재료 : 공심채, 간마늘, 굴소스, 참기름, 마른고추
1. 공심채를 깨끗하게 씻어 체에 받혀둔 다음 물기를 제거한 뒤 5cm 길이로 썰어줍니다. ( 줄기와 잎은 따로 보관합니다. )
2. 후라이팬에 기름을 두루고 간마늘을 넣고 마늘 기름을 내줍니다.
3. 마른 고추를 잘게 썰어 넣어줍니다.
4. 썰어 놓은 공심채 줄기 부분을 먼저 넣고 볶아줍니다.
5. 굴소스와 같은 소스를 넣은 뒤 볶아지면 잎사귀 부분을 넣고 센불로 조리하다가 참기름을 넣으시면 됩니다.
공심채 고르는법
공심채는 잎과 줄기를 요리하는 채소이기 때문에 무엇보다 신선함이 중요합니다. 잎이 누렇지 않는 것이 좋으며 잎과 줄기가 탄력적인 것을 고르시면 됩니다.
공심채 보관방법
공심채는 신선함을 유지하는 것이 중요한데요. 만약 장기간 보관하실 거라면 공심채를 구입한 뒤 살짝 데치신 후에 냉동고에 보관해주시는 것이 좋습니다.
공심채 부작용 및 주의사항
공심채는 오랜 기간동안 여러 나라에서 섭취하는 채소로 부작용이 잘 없는 것으로 알려져 있지만 알러지 반응이나 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
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